Director/a de operaciones de Restauracion

Te apasiona dirigir equipos, mejorar negocios y conseguir que las cosas funcionen?

Buscamos un/a profesional con sólida experiencia en restauración, visión de negocio y capacidad de liderazgo para asumir una posición de responsabilidad en una organización hostelera en fase de mejora y consolidación de sus procesos operativos.

Queremos incorporar a alguien que conozca la hostelería desde dentro, que entienda la realidad de un restaurante y que sepa convertir los objetivos de Dirección en resultados concretos.

Buscamos un/a líder que sepa dirigir a otros responsables, transmitir conocimiento, implantar procedimientos y desarrollar equipos de alto rendimiento.

Tu misión será garantizar el cumplimiento de los estándares operativos, impulsar la rentabilidad, desarrollar las capacidades de los equipos y asegurar una experiencia de cliente excelente.

Principales responsabilidades

Dirección y liderazgo de equipos

• Dirigir, supervisar y evaluar el desempeño de los responsables y encargados de los establecimientos.
• Establecer objetivos, realizar seguimiento de resultados y adoptar medidas correctoras dentro de las competencias asignadas.
• Actuar como mentor de los mandos intermedios, desarrollando sus capacidades de liderazgo, organización y gestión.

Implantación de procedimientos operativos

• Estandarizar procesos de apertura, cierre, servicio, organización de turnos, aprovisionamiento y control operativo.
• Detectar ineficiencias y establecer planes de mejora.
• Garantizar la aplicación de las políticas y estándares definidos por Dirección.

Gestión económica y control de resultados

• Supervisar indicadores de ventas, productividad, costes operativos, inventarios y rentabilidad.
• Analizar desviaciones y desarrollar planes de acción.
• Mejorar el aprovechamiento de los recursos y la eficiencia de los establecimientos.

Desarrollo comercial y negociación

• Impulsar iniciativas para incrementar ventas y mejorar la experiencia de cliente.
• Identificar oportunidades comerciales y de mejora de resultados.
• Participar en negociaciones con proveedores y colaboradores.
• Transmitir a los equipos una orientación comercial activa.

Qué perfil buscamos?

Requisitos imprescindibles

• Experiencia mínima de 5 años en dirección o gestión operativa de restaurantes, grupos de restauración o establecimientos hosteleros.
• Experiencia real dirigiendo equipos y coordinando responsables o mandos intermedios.
• Conocimiento profundo del funcionamiento operativo de sala, cocina y gestión de personal.
• Capacidad demostrable para implantar procedimientos y conseguir su cumplimiento.
• Habilidades de liderazgo, comunicación, negociación y resolución de conflictos.
• Orientación a resultados, rentabilidad y satisfacción del cliente.
• Disponibilidad para desplazamientos entre establecimientos en Asturias.

Valoraremos especialmente

• Experiencia en gestión simultánea de varios restaurantes.
• Haber participado en procesos de profesionalización, expansión o reorganización operativa.
• Capacidad para formar y desarrollar encargados.
• Experiencia en análisis de costes, productividad, compras e inventarios.
• Conocimientos de herramientas digitales de gestión hostelera.

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación estable mediante contrato indefinido.
• Proyecto profesional en el que podrás impulsar mejoras y comprobar sus resultados.
• Retribución competitiva, acorde con la experiencia y el nivel de responsabilidad.
• Posibilidad de retribución variable vinculada a objetivos concretos y medibles.

Si disfrutas liderando personas, enseñando a otros responsables, mejorando la gestión de restaurantes y convirtiendo los planes en resultados, queremos conocerte.